een smakelijke monnik.. eh broeder uit Hoorn

Bereidingswijzen nMaak van de gist,melk,bloem,zout en ei een soepel deegn meng de rozijne,krenten en sukade doorn smelt de reuzel of rundvet in een giet ijzeren pann vet ook de zijkanten inn doe het deeg van het vuur af in de pan en laat het met de deksel erop 1 uur rijzen op een lauwwarme plaatsn zet de pan zonder deksel onderin een op 175c voorverwarmde oven en bak de broeder in 1 uur gaar en bruinn leg als de koek te bruin word het deksel op de pann dien de hoornse broeder in plakken gesneden op met dunne stroop