Snert met drijfijs

Snert met drijfijs

Ingrediënten voor de snert (uit het Marinekookboek)

–          125 liter water

–          15 kilo groene erwten

–          12,5 kilo varkensvlees met been

–          3 kilo uien

–          3 kilo prei

–          5 kilo knolselderij

–          1,5 kilo bladselderij

–          10 kilo dobbelsteentjes spek

Bereidingswijze

–          Erwten wassen, in de week zetten (1 nacht)

–          Vlees en erwten in het weekwater gaarkoken (4 uur).

–          Soepgroenten laatste uur meekoken.

–          Dobbelsteentjes spek bakken.

–          Afmaken met zout en wat peper.

Publicatiedatum: 27/09/2012